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德国面包的历史已有800年,种类更是超过400种。差不多德国境内所有乡镇都有自家面包工场。德式碱包是德式面包里最具代表性之一,用小麦粉制成,配以粗盐、面粉烤制,口味偏咸。因为通常是蝴蝶形的,也有人称它为蝴蝶脆饼。Pretzel的来源有两个说法:一种是起源于德国(当地称这种饼干为Brezel)或法国阿尔萨斯。还有一种则是源于宗教,碱包的外形酷似基督教耶稣受难前带的枷锁,据说是西方人为了纪念耶稣受难而创造出来的一种食品。

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