花蟹用清水冲洗干净,掀起蟹盖(蟹盖保留),去掉腮部.切成适中的块。米技炉9档烧开汤锅中的水,放入切好的苦瓜条氽烫3分钟.捞出过凉水.米技炉8档预热煎锅.入油.烧至八成热,改5档,放入切好的蟹块及蟹盖炸约30秒捞出.
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